Bug'doy kraxmal. Bug'doy kraxmal - oq yoki sarg'ish rangdagi bo'shashgan kukun. Bug'doy kraxmalining asosiy xususiyatlari: neytral ta'm, o'ziga xos yopishqoqlik, gigroskopiklik, issiqlik bilan ishlov berishga yuqori qarshilik, emulsiyalarni barqarorlashtirish qobiliyati va uzoq saqlash muddati. Yuqori haroratlarda suvda yaxshi shishadi. Go'shtni qayta ishlash sanoatida, oziq-ovqat qo'shimchalarini ishlab chiqarishda go'sht mahsulotlarini zichligini oshirish va o'simlik oqsili bilan boyitish va saqlash muddatini uzaytirish uchun ishlatiladi.