Крахмал пшеничный.

Пшеничный крахмал - сыпучий порошок белого или желтоватого цвета.

Основные свойства пшеничного крахмала: нейтральный вкус, специфическая вязкость, гигроскопичность, высокая стойкость при термических обработках, способность стабилизировать эмульсии и долгий срок хранения.

Хорошо набухает в воде при повышенной температуре.

Применяется в мясоперерабатывающей промышленности, при изготовлении пищевых добавок для увеличения плотности и обогащения мясных продуктов растительным белком и продления сроков хранения.